マタギの里ブログ

秋田県北秋田市阿仁にある温泉旅館、打当温泉「マタギの湯」のブログです。阿仁熊牧場、道の駅「あに」、温泉付内陸線駅舎「クウィンス森吉」、太平湖遊覧船も経営しています。

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クウィンス森吉 明日から期間限定レストランメニュー提供開始

秋の「期間限定メニュー」として、明日から「なめこおろしそば」が登場します。なめこが採れなくなったら終了です。
・・・もう秋も終わりに近いですが・・・。

クウィンス森吉 メニュー なめこおろしそば

なめこは通称「原木なめこ」と言われるものを使用しています。
栽培なめこは、栽培方法の違いで「菌床なめこ」と「原木なめこ」とがあります。前者はおがくずなどをかためた菌床で栽培したもので、スーパーなどに流通するなめこのほとんどがコレになります。一方「原木なめこ」は、ほだ木に菌の種コマを打ち込んで栽培するものです。さらに、原木なめこには管理方法で2種類ありまして、1つは温度管理をきちんとして栽培するもの、もうひとつは種コマを打ち込んだ後は山野に放置しておくものです。
明日から提供の「なめこおろしそば」にはもちろん自然栽培の原木なめこを使用しています。

打当温泉「マタギの湯」のある阿仁地域は、古くから美味しい山菜が生えることで有名で、シーズンになると近隣から多くの方々が山菜・きのこを買い求めに道の駅「あに」においでになります。今年はきのこがあまり採れなかったようですが、それでも今月道の駅「あに」で開催されたきのこ祭りは大盛況でした!

クウィンス森吉秋の期間限定メニュー「なめこおろし蕎麦」、770円です。


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  1. 2014/10/23(木) 17:28:17|
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